中國菜中的“瑤柱”二字是什麼意思

"瑤柱"是中國菜中的一種食材，它的意思是指乾貝，即扇貝的閉殼肌乾製而成的一種海味。乾貝是一種高蛋白、低脂肪的食材，味道鮮美，常用於烹製各種羹湯、炒菜等。在中國菜中，瑤柱被視為一種高檔食材，常用於增鮮提味。