三分熟意思

"三分熟"通常指的是烹飪肉類時的一種熟度，特別是指牛排。這個術語來源於英語的"medium rare"，意為「不太熟」或「中度偏生」。在烹飪牛排時，三分熟意味著牛排內部溫度達到大約130-140°F（54-60°C），外部有輕微的褐色和焦香，而內部則保持一定的紅色和血水。

三分熟的牛排通常被認為是最能體現牛肉本身風味和質地的烹飪方式，因為肉質還比較嫩，能夠保持一定的汁液，同時表皮有一定的脆度和焦香。然而，不同的人對三分熟的定義可能會有所不同，有些人可能會更喜歡更生一些或更熟一些的牛排。

在點牛排時，如果你想要三分熟的牛排，可以告訴服務員或廚師你想要"medium rare"的牛排。在某些餐廳，可能會提供更詳細的熟度選擇，比如"very rare"（非常生）、"rare"（生）、"medium"（中熟）、"medium well"（中度偏熟）和"well done"（全熟）等。